Pabrik makanan dan minuman memiliki risiko tinggi terhadap kontaminasi mikroba apabila proses sanitasi tidak dijalankan secara benar dan konsisten. Disinfektan bukan sekadar disemprot lalu selesai, cara penggunaannya harus mematuhi standar keamanan pangan dari hulu ke hilir: pemilihan produk, cara aplikasi, hingga dokumentasi.
Namun di lapangan, masih banyak ditemukan kesalahan seperti:
- Waktu kontak tidak dipenuhi
- Disinfektan digunakan di zona yang tidak sesuai
- Konsentrasi penggunaan tidak terstandar
- Dokumentasi aplikasi tidak lengkap atau tidak tertelusur
Apa Dampaknya Jika Penggunaan Disinfektan Tidak Sesuai?
- Pertumbuhan mikroorganisme tetap terjadi di permukaan peralatan atau area produksi
- Terbentuk biofilm pada conveyor, tangki, atau mesin filling
- Produk gagal audit HACCP atau bahkan ditarik dari pasar
- Terjadi kontaminasi silang antar shift atau antar zona produksi
Langkah Penggunaan Disinfektan yang Sesuai Standar F&B
1. Pilih disinfektan yang aman dan sesuai zona
- Gunakan HydroPure 5L, disinfektan siap pakai berbasis 6% hidrogen peroksida dan purified water.
- Food-safe dan non-korosif
- Cocok untuk permukaan pengemasan dan area produksi
- Difilter 0.2 mikron, tidak meninggalkan residu, tidak perlu dibilas
- Untuk zona non-kontak seperti lantai atau area teknis, gunakan PREempt™ Concentrate, disinfektan konsentrat yang bisa diencerkan sesuai SOP.
2. Ikuti dosis & cara aplikasi sesuai instruksi
- Jangan ubah konsentrasi sembarangan
- Aplikasikan secara merata ke seluruh permukaan
- Gunakan sprayer bertekanan rendah untuk hasil yang lebih aman dan efisien
3. Perhatikan waktu kontak
- Biarkan permukaan tetap basah minimal 5–15 menit
- Jangan dibilas atau dikeringkan sebelum waktu kontak selesai
- Hindari langsung dilap kembali, kecuali pada alat elektronik
4. Gunakan peralatan yang kompatibel
- Gunakan lap bebas serat atau mop laundry-free dari Arventis
- Hindari mop konvensional yang dapat meninggalkan residu atau serat
- Jangan mencampur disinfektan dengan bahan kimia lain tanpa validasi kompatibilitas
5. Dokumentasikan setiap aktivitas disinfeksi
- Catat waktu aplikasi, zona, jenis disinfektan, konsentrasi, dan nama petugas
- Jadikan bagian dari sistem HACCP dan audit internal
- Simpan dokumentasi untuk kebutuhan inspeksi dan validasi
Di fasilitas produksi makanan dan minuman, efektivitas disinfeksi tidak hanya ditentukan oleh kandungan bahan aktif, tetapi juga oleh cara penggunaannya. Dengan disinfektan seperti Contec HydroPure dan PREempt™, proses sanitasi dapat dijalankan secara aman, efektif, efisien, terdokumentasi, dan sesuai standar industri pangan modern.
Temukan detail dan validasi produk disinfektan Arventis untuk sektor F&B di:
https://arventisintl.com/our-products/1-sanitasi-ruangan/1-contec/3-disinfektan
